便宜没有好货，好货不便宜，赵松的卤味烧腊食品从不打折销售。
北京御坊斋赵松：“如果我降了价以后，这些老百姓开始会产生什么心态呢，你东西价位这么低，是不是你质量不好，还有如果将来我想把价钱调上来的时候，他们心里又会有逆反心理了。”
顾客：“现在中国人不是图便宜，而是口味、干净、服务，这是最主要的，是不是。”
在增加卤味烧腊花色品种的同时，赵松把一些凉菜和主食也加进来，使副食和主食在销售上形成互补。
赵松：“有了这些副业以后，我的卤肉还可以卖出将近一天2000元的样子。”
店员：“周五、周六、周日这三天，市内光顾的人特别多，客户爆满，周一至周四生意比较清淡一点。”
赵松的店所在的社区有两三万人，有着相对固定的消费能力，口味能被接受，赚钱就不是问题。
顾客：“你做什么广告，人们说肯定是最好的广告嘛。”
斋赵松：“来自于全国各地不同的地方，人们的口味需求可能也会丰富一些，再加上他们消费也比较稳定，我想在这个地方如果说能做得好，而且大家能够认可，口碑自然而然就宣传出去了。”
接着，赵松又在深圳的一些居民区里开出了3家卤味烧腊食品专卖店，为了谋求更大的发展，赵松到北京学习烤鸭制作技术，在2个同行的帮助下，2002年9月，她将专卖店开到了北京。
|
|
|
|
![]() |
|
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
