彭洪根的账本上记录着经营彭家豆腐的头月：磨豆子800公斤，成本1920元；纱布、凝固剂等成本不到100元；0.5公斤豆子出2公斤的豆腐，豆腐售价1.4/公斤，总收入是4500元。自己动手节约了人工成本，净赚2500元！
拿着这些钞票，彭洪根亲自下厨，给女儿和妻子做了一顿丰盛的晚饭。妻子终于忍不住哭了起来，女儿也哭了，一家人抱在一起，久久地哭着，女儿听到父亲不停地说：“丫头，今后的学费不用愁！爸爸能养活你们娘俩了！……”
2000年1月18日，南京市豆腐制品展销会在南京科技馆隆重举行。“彭家豆腐”作为特邀方摆在最显眼的位置。蒋副市长专门来到彭洪根面前说：“老彭啊！你的彭家豆腐的确不错，如果能做出特色，前景将更加广阔啊！”一句话点醒了彭洪根：是啊，我的豆腐是好吃，但与普通豆腐并无太大的差异，只是用纱布包装了一下。很快就会被模仿，要想长久地占领市场，出路又在哪里呢？
要是豆腐做成彩色的，而不是传统的豆白色会怎么样呢？老彭整日盘算这个念头。
天下没有送到手的江山。
春节将至，彭洪根的彩色豆腐研究进行得如火如荼。多少个日夜，老彭把自己关进了小阁楼，茶饭不思，困了就趴在桌子上，醒来了继续尝试。每天陪伴他的是量杯、温度计、浓度计、豆浆、蔬菜汁、水果汁……他重复着捣菜取汁、磨浆配料的工序，一遍又一遍。二十多天过去了，小阁楼上依旧没什么动静。除夕之夜，万家灯火通明，围坐在电视机旁看春节晚会，老彭却在阁楼上研究。吃了妻子端上来的汤圆，把凝固剂放进豆浆，却趴在桌子上睡着了。大梦初醒，已是大年初二的早晨，彭洪根突然从椅子上蹦了起来，高声喊着妻子和女儿。
“老彭，你成功了！”
“爸爸，祝贺你！”
老彭双眼噙满了泪水，是啊，终于成功了，中国第一块彩色全营养保健豆腐终于成功了！
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