刘新，中国餐饮业的领军人物之一，拥有资产1.86亿元，商品无形资产约1.56亿元。他任董事长的“小土豆”餐饮有限公司已发展到拥有130余家连锁店、5个地区分公司，在中国商业联合会、中国餐饮协会、中国饭店协会评出的餐饮百强中名列第5位。然而，12年前，刘新还是一位下岗职工，为了生计，天天奔波于卖菜、卖鱼、卖服装……这位下岗工人是如何把“小土豆”做大，成为一个亿万富豪的呢？
小土豆问世
1989年，沈阳市燃料公司24岁的装卸工刘新“不幸”下岗了。已成家的他为了生计，焊了一辆“倒骑驴”，在市场上卖菜、卖鱼、运送服装。两年后，他用攒下来的7000元钱，和妻子金秀衣开始做服装生意，不久又改行做水果生意，但折腾了几个月，也没有挣到钱。由于刘新是“烹饪能手”，金秀衣从小也跟母亲学会了做小咸菜大花卷，最后，他们商量决定开个小饭店。这样，刘新夫妇倾尽所有，在太原街开了家冷面馆。可是不到一年，他们不仅把投入的7000元全赔了进去，还欠了不少外债。
为了还债，刘新只好重操旧业，又蹬上三轮车，到处卖菜、卖鱼、卖西瓜……但刘新并没有放弃重开饭店的念头，他一直在思考：别人能做，我为什么会亏？在送菜时，他开始煞费心思地和各类饭店老板拉近乎，套生意经。在逐渐的学习和积累中，刘新发现了一个规律：凡是有经营特点的饭店，生意都很好做，而经营不好的店，大部分没有特点，没有自己的主打产品特色！他决定重返太原街开饭店。刘新看好了太原街11号的房子。这是黑龙江一个老板开的饭店，他急着要回老家。刘新用父母留给他住的房子做抵押，把那个饭店兑了下来。之后，他东借西拼凑了3000元钱，雇了几个人，粉刷了墙壁，购置了4张餐桌，这家取名为林苑小冷面店的小食店一开张，便以实惠、干净、热情吸引了八方来客。
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